2月営業日のご案内と豊洲市場

2月営業日

すでに半月過ぎていますが、2月営業のご案内です。
2月もカレンダー通りの営業となります。
メール・LINEによるお問い合わせは土日も受け付けておりますので、
よろしくお願いいたします。

豊洲市場

先日、一緒にお仕事をさせていただいている食品加工の会社さんからお誘いがあり、
早朝の仕入れにご一緒させて頂きました。
市場全体の活気と殺伐とした雰囲気や、
普段見ることが出来ない仕入れ先との手慣れたやり取りはとてもいい刺激になりました。
また、巨大なマグロが部位別に捌かれていく様は鮮やかで技を感じてかっこよかったです。

写真はマグロ頭から更に色々な部位を切り分けているところです。
頬肉が特に美味しそうでした。

※マグロの頭ですが赤色多めなので一応刺激注意
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